Muskel- und Knochengewebe werden abgebaut, ebenso sinkt der Anteil an Wasser. Dagegen nimmt der Körperfettanteil zu und Stoffwechselprozesse laufen langsamer ab. Ältere Menschen sind zudem teilweise weniger körperlich aktiv.

Diese Faktoren führen dazu, dass sich der Energiebedarf verringert. Außerdem nehmen Durst und Appetit sowie das Geruchs- und Geschmacksempfinden ab.

Gleichzeitig bleibt aber der Bedarf an Nährstoffen gleich oder steigt sogar. Menschen, die 65 Jahre und älter sind, benötigen beispielsweise etwas mehr Eiweiß als Erwachsene in anderen Altersgruppen.

Um den Bedarf zu decken, ist die Ernährung so zusammenzustellen, dass sie genügend Nährstoffe, aber weniger Energie enthält. Mehr dazu finden Sie in dem Beitrag Ausgewogen essen und trinken.